A yw Pectin yn Gwella Bio-argaeledd Quercetin a Gweithgaredd?

Ynglŷn â Quercetin

Quercetin 98 y cant Detholiad Powdwryn pigment planhigyn (flavonoid). Fe'i darganfyddir mewn planhigion a bwydydd lluosog fel afalau, winwns, te gwyrdd, gwin coch, aeron, ginkgo Biloba, eurinllys, aeron ysgawen, ac ati, ond mae ar ei uchaf mewn afalau a winwns. Fel llawer o fioflavonoidau eraill, mae gan quercetin briodweddau gwrthocsidiol, gwrth-atherosglerotig a gwrth-ganser.

A all Pectin Wella Bio-argaeledd Quercetin?

Mae gwyddonwyr wedi datblygu dull o gyfuno deilliadau quercetin â chadwyni pectin i gynyddu bio-argaeledd a gweithgaredd gwrthocsidiol, a thrwy hynny wella atal clefydau. Mae deilliad quercetin a pectin yn cael eu haddasu a'u cyfuno i gadw eiddo polyphenol a gwella amsugno flavonols, sydd ag ystod eang o eiddo therapiwtig. Er bod quercetin yn cael ei ystyried yn un o'r gwrthocsidyddion mwyaf pwerus mewn natur, mae ei weithgaredd wedi'i gyfyngu gan gyfraddau amsugno amrywiol, bio-argaeledd isel, hydoddedd dŵr gwael, a sefydlogrwydd cemegol diffygiol. Yn ôl yr ymchwilwyr, mae'r olaf yn her fawr sy'n wynebu gwyddonwyr wrth ddatblygu bwydydd maethlon a swyddogaethol effeithiol. Trwy gynyddu bio-argaeledd quercetin, mae'n sicr y gellir datblygu mwy a mwy o nutraceuticals a bwydydd swyddogaethol effeithiol.

Beth am Priodweddau Pectin?

Mae pectin yn polysacarid heterogenaidd sy'n bodoli ym muriau celloedd meinweoedd planhigion, yn enwedig cyfansoddion a dynnwyd o afalau, bricyll, gellyg a ffrwythau eraill. Mae cynnwys croen oren hefyd yn uchel iawn. Mae pectin naturiol yn deillio'n gyffredin o brotopectin ac mae'n cynnwys unedau monomerig o asid D-galacturonig wedi'u cysylltu gan fondiau glycosidig y gall siwgrau gadw atynt. Mae'n ddiogel i'w ddefnyddio, yn mynd heb ei newid trwy'r llwybr gastroberfeddol, ac yn olaf yn cael ei dreulio gan y microflora bacteriol yn y colon.

Sut Gall Pectin Wella Bio-argaeledd a Gweithgaredd Deilliadau Quercetin?

Cafodd moleciwlau hybrid eu syntheseiddio trwy gyplu quercetin a DHA a impio â phectin i gael polymerau swyddogaethol gyda gwell priodweddau gwrthocsidiol y rhiant-gyfansoddion ac o bosibl gwell bio-argaeledd. Mae'r cyfle i impio strwythurau gwrthocsidiol mewn biomacromolecwlau trwy weithdrefnau sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd yn strategaeth arloesol i wella priodweddau cyfansoddion naturiol yn sylweddol, gan agor cymwysiadau newydd yn y maes fferyllol a'r diwydiant bwyd. Cafodd dau gyfun cymysg seiliedig ar bectin eu troi allan gyda symiau gwahanol o quercetin a'u rhoi hwb gydag asid ascorbig. Cafodd yr hydoddiant puro ei rewi a'i sychu i gynhyrchu solid nwyol. Defnyddiwyd ffurfiad pectin gwag heb foleciwlau gwrthocsidiol fel rheolaeth. Ymchwiliwyd i gyfanswm gweithgaredd gwrthocsidiol, cyfanswm cynnwys ffenolig, a gweithgaredd sborionwyr yn erbyn rhywogaethau radical hydroffilig a lipoffilig.

Dangosodd y canlyniad fod y fformiwla yn cynnig dewis arall defnyddiol ar gyfer gwella bio-argaeledd deilliadau quercetin trwy rwymo cofalent i gadwyni pectin. Yn ogystal, mae'n darparu dull cyffredinol ac effeithlon iawn o gludo cyfansoddion polyphenolic, o ran amddiffyn y polyphenolau eu hunain, ac o ran eu gweithgaredd biolegol a arddangosir yn y swbstradau y cânt eu defnyddio ynddynt.